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Para receber o tempo quente no Geographia, o chef criou quatro novas saladas inspiradas “na comida que fala português” com influência nos quatro continentes.
Esta experiência gastronómica que reúne sabores ricos, ingredientes sazonais e cores vibrantes no prato já pode ser degustada no Geographia.
O menu é composto por quatro saladas: a Europa: um mix de alfaces, tomate, pepino, cebola roxa, pimentos assados (conservados em azeite e ervas), atum fresco curado, azeitonas, tostinhas com oregãos e um molho de vinagrete tradicional. A América: feijão preto, pimento, cebola roxa, tomate, folhas verdes, milho, gomos de laranja e lascas de carne de sol e farofa de caju com um molho aioli de ervas. A salada África tem alface, manga, camarão, amendoim torrado, tomate, milho, cebola roxa com um molho de amendoim com mel e um toque de picante. E a Ásia é composta por frango marinado, legumes cozidos, pepino, tomate, cebolinho, folhas de espinafre baby e sementes de sésamo, amêndoas e um molho de vinagrete de soja e mel.
Para acompanhar as saladas as sugestões são chá frio Geographia ou uma limonada de menta.
Morada: Rua do Conde, nº 1. 1200-608 Lisboa
Horário: de segunda a sábado das 12h30 às 15h e das 19h30 às 23h30.
