Restaurante Poivron Rouge alberga Goût de France

O Restaurante Poivron Rouge, localizado no Hotel Crowne Plaza Porto, é o único restaurante da cidade e um dos 17 estabelecimentos portugueses que vão participar na iniciativa internacional Goût de France (Gosto de França), que conta com cerca de mil chefs dos cinco continentes. O jantar está marcado, em todo o mundo, para 19 de março e conta com um menu sugestivo, que celebra o que há de melhor da alta cozinha francesa. O evento terá ainda uma vertente solidária.

O menu foi concebido pelo chef Jorge Sousa, apresentando várias propostas gastronómicas que homenageiam os sabores franceses e a ordem típica de um jantar tradicional: Para iniciar, um aperitivo, uma entrada fria e outra quente, uma sugestão de peixe ou crustáceos e uma de carne vermelha ou aves, uma seleção cuidada de queijos franceses, uma sobremesa de chocolate acompanhada por um licor.

O menu do chef Sousa inicia com Terrina de foie gras, pão de frutos secos, chutney de cebola roxa (entrada fria), Vol au vent de lagostim, salada de rúcula com vinagrete de citrinos (entrada quente). Nos pratos principais Papilote de robalo e vegetais mediterrânicos (peixe ou crustáceo) e Magret de pato com molho de cognac, gratim de batata (prato de carne). Nos queijos, uma verdadeira tentação com uma seleção de roquefort, brie, rambol e tostas para saborear. Nos doces, sugestão de Demi cuit de chocolate, espuma de chocolate, gelado de baunilha francesa.

Inspirado nos conhecidos Les Dîners d´Êpicure (jantares criados em 1912 pelo chef Auguste Escoffier), este evento vai ser organizado pelo reconhecido chef Alain Ducasse, pelo Ministério Francês dos Negócios Estrangeiros e do Desenvolvimento Internacional, e por embaixadas gaulesas espalhadas pelo mundo inteiro. Simultaneamente, mais de mil restaurantes em todo o planeta vão, assim, albergar a iniciativa, estando ligados pela cultura gastronómica francesa.

A iniciativa tem ainda uma vertente solidária: 5% das receitas do jantar revertem a favor da APCOI – Associação Portuguesa contra a Obesidade Infantil

No Poivron Rouge, o Menu estará disponível por 60€ por pessoa e as reservas deverão ser feitas com alguma antecedência, para garantir o lugar.