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O novo restaurante Rio Luanda surge no antigo espaço Brasileiríssimo, no Tivoli Fórum, pela vontade do chef Napoleão Valente em apresentar novos sabores da sua terra – Angola e depois do desafio lançado pela TAP para desenvolver os menus dos voos de Luanda para Lisboa, em conjunto com o escritor de novelas da TV Globo, Aguinaldo Silva.
O restaurante Rio Luanda apresenta uma cozinha contemporânea onde a gastronomia portuguesa, brasileira e angolana são a base de inspiração. Através da mestria do Chef Napoleão Valente será possível degustar diversos pratos típicos, mas sobretudo pretende-se apresentar propostas de fusão que combinam os sabores destes três países, como por exemplo, o “Camarão cozido com farofa de amêijoas a bulhão pato e molho de lima” e um “Cheesecake de Tamarino com bolacha de tapioca e cóli de tamarino”.
A criatividade do Chef Napoleão Valente apresenta diversas propostas de fusão que prometem surpreender: “Polvo com cebola confit e purê de inhame e espinafres salteados”, “Bacalhau com camarão, vieira, farofa de amêijoa a bulhão e harmonização”, “Entremeada a baixa temperatura com farofa de couve mineira e puré de feijão preto”, “Vitela com crosta de farinheira com grelos salteados e batata frita” e nas sobremesas a não perder a “Mandioca com ginga com sagu de ginga e gelado de mandioca”.
No Rio Luanda é ainda possível degustar os sabores que caracterizam cada país: “Arroz à Baiana”, “Mufete de Cacusso”, “Moqueca de Camarão”, “Muamba de Ginguba”, “Feijoada à Brasileiríssimo”, “Calulu de bacalhau e tamboril”, “Caldo Verde à moda portuguesa” e a famosa Picanha.
O restaurante funciona de segunda-feira a sábado, das 12h às 24h e tem um custo médio de 20 euros.
