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Chegou mais um Verão e com ele o bom tempo, a época balnear e as muito esperadas férias. O TheFork realizou, uma vez mais, o seu Summer Survey onde conseguiu prever e compreender os gostos, comportamentos e preferências dos seus utilizadores durante as férias de verão, no momento de escolher um restaurante.
O TheFork é a plataforma de reservas online líder na Europa e, em Portugal conta com mais de 3300 restaurantes de Norte a Sul do país que podem encaixar que nem uma luva nos planos de verão dos portugueses.
Como não poderia ser exceção, os planos de férias dos portugueses passam por sair da sua zona de residência e a maioria – cerca de 70% – planeia rumar a destinos de praia, enquanto 13% e 12% prefere, respetivamente, destinos de cidade e de campo.
Características desta época são as férias em família, e este ano 59% dos portugueses planeia passar com a família, seguindo-se a presença do/a companheiro/a, com 29% de respostas e 9% dos amigos.
Em relação a 2022, cerca de 20% dos portugueses verificam um aumento no orçamento para as férias deste ano e 21% dispõe de um orçamento mais reduzido. A grande maioria – 58% – não regista alterações no seu orçamento para as férias, face ao ano passado. Podendo ou não estar relacionado com o indicador anterior, temos a maioria dos portugueses a terem um período de férias entre 1 a 2 semanas, cerca de 38% com um período mais reduzido – 1 semana – e, a minoria, 21%, passará mais de duas semanas em férias de verão.
Uma refeição de peixe ou marisco, numa esplanada junto ao mar
Ir a restaurantes nas férias acaba por ser um dos programas preferidos dos portugueses e um indicador que revela isso mesmo é que, cerca de 50% dos inquiridos faz 5 ou mais refeições por semana num restaurante, um aumento de 10% relativamente ao ano passado, enquanto 33% prevê fazer entre 3 e 4 refeições.
Os portugueses revelaram ainda que neste período de férias, o seu tipo de cozinha preferida é a tradicional portuguesa, seguindo-se no Top 3 a mediterrânica e a italiana, respetivamente em segundo e terceiro lugar. O peixe e o marisco são a refeição preferida – cerca de 61% – e preferem fazer este tipo de refeição numa esplanada (81%), aproveitando o bom tempo característico desta altura do ano.
O orçamento por pessoa para cada refeição ronda os 20€, na maior parte dos casos (41%), mas 30% dos portugueses procuram refeições por menos de 20€ por pessoa e, cerca de 20% aumentou o orçamento para 30€. O que não pode faltar para 31% dos portugueses é a música My Universe, dos Coldplay, a passar nas colunas dos restaurantes, enquanto 21% aguarda ansiosamente pela icónica Dancing Queen, dos ABBA.
Num jantar com os amigos, a maioria dos portugueses (58%) conversa sobre o próximo jantar de grupo, enquanto 36% discute sobre qual será o próximo destino de férias.
Período de férias, a melhor época para sonhar
No meio de mergulhos, descanso e passeios, existe muito tempo para sonhar e o TheFork descobriu quais são os desejos dos portugueses nesta época do ano.
Se tivessem a oportunidade de ter um encontro gastronómico com alguma
celebridade, 24% dos portugueses gostaria de o fazer com José Condessa, 22% com Pedro Teixeira e 21% com Carolina Loureiro. Entre banhos de sol e lembranças para a família, se ganhassem o Euromilhões, 42% dos portugueses iria celebrar num restaurante à beira-mar e numa segunda opção, num restaurante galardoado com estrela MICHELIN.
As principais previsões dos restaurantes
Do lado de quem satisfaz os desejos e sonhos gastronómicos dos portugueses, estão os restaurantes e estes também mostraram ao TheFork quais as suas previsões para este Verão. Grande parte dos estabelecimentos (41%), prevê uma taxa de ocupação entre os 50% e 70%, enquanto 28% prevê uma taxa de ocupação superior aos 70%.
Os pagamentos por meios digitais continuam a dominar cada vez mais o método de pagamento realizados pelos portugueses e a reserva de esplanadas para garantir um lugar onde realmente querem, são as principais alterações de comportamento que os restaurantes observam nos seus clientes.
