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Na Páscoa, a mesa enche-se de histórias e reencontros que sabem a tradição. Há gestos que se repetem, sabores que regressam e momentos que se prolongam no tempo. Entre brindes e memórias partilhadas, cada detalhe ganha significado. Porque celebrar é, acima de tudo, estar presente, a Ravasqueira sugere três referências intemporais, nascidas a partir de zonas selecionadas da vinha: Ravasqueira Reserva da Família Branco 2024, Ravasqueira Reserva da Família Tinto 2024 e Ravasqueira Late Harvest 2023.
Este é um tempo de partilha e a ocasião ideal para redescobrir propostas que elevam cada prato e acompanham a riqueza gastronómica da época. A Ravasqueira apresenta três referências que traduzem o carácter especial das castas no terroir de Arraiolos, num conjunto harmonioso marcado pelo estágio prolongado em barricas de madeira. Uma seleção pensada para acompanhar toda a refeição, do primeiro momento à sobremesa, e que exprime não só as características de cada colheita, mas também o cuidado e a dedicação ao longo do tempo.
Da frescura e mineralidade de um branco elegante, à profundidade estruturada de um tinto, culminando na intensidade equilibrada de um vinho de colheita tardia, estas três propostas revelam a diversidade e o carácter de um terroir marcado por solos argilo-calcários com influência de granito e xisto.
O Ravasqueira Reserva da Família Branco 2024 apresenta-se como uma expressão de equilíbrio e sofisticação. Produzido a partir das castas Alvarinho e Viognier, revela uma cor amarela com reflexos esverdeados e uma marcada mineralidade, envolvida por notas de citrinos maduros. Na boca, destaca-se pela untuosidade e harmonia, resultado do estágio sobre borras com battonage ligeira, conferindo-lhe um perfil versátil e gastronómico, ideal para entradas, pratos de peixe ou momentos mais leves à mesa.
Para os pratos principais, o Ravasqueira Reserva da Família Tinto 2024 afirma-se pela sua profundidade e elegância. A combinação de Touriga Nacional e Syrah resulta num vinho de cor intensa e opaca, onde a fruta preta madura se cruza com notas florais, vegetais e especiarias. O estágio tanto em barrica como em garrafa proporcionou um perfil de estrutura fina com taninos polidos, mas presentes, proporcionando uma tensão na boca que faz com que seja perfeito para pratos complexos.
A terminar, o Ravasqueira Late Harvest 2023 revela a arte da paciência e da precisão. Elaborado a partir da casta Viognier, este vinho de colheita tardia apresenta uma matriz aromática rica e envolvente, onde se destacam notas de citrinos maduros, goiaba, marmelada, mel e ananás em calda. Na prova, a doçura surge em perfeito equilíbrio com a acidez, resultando num vinho fresco, mineral e de textura invulgar. Ideal para acompanhar sobremesas à base de fruta, queijos ou simplesmente para ser apreciado a solo, prolongando o momento.
Com esta seleção, a Ravasqueira convida a celebrar a Páscoa com vinhos que refletem tempo, cuidado e identidade, transformando cada refeição numa experiência memorável.
