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Foi em 2020, em plena pandemia, que a Chef Marlene Vieira abriu as portas do Zunzum. Tempos desafiantes, que a levaram a arregaçar mangas e reinventar-se rapidamente.
Entre DIY kits de receitas para fazer em casa, a brunches especiais takeaway, o Gastrobar conseguiu resistir, fiel à sua proposta original: oferecer uma cozinha irreverente e divertida, fortemente marcada pela portugalidade, mas preparada com técnicas de todo o mundo.
Passados quatro anos, a chef Marlene Vieira afirma que as expectativas para o espaço foram cumpridas, e mostra entusiasmo para continuar.
“O Zunzum tem no seu conceito algo que vai além do óbvio, que desafia as pessoas a saírem da sua zona de conforto. A vontade é continuar a fazê-lo, sem medo de arriscar”, diz.
Em jeito de comemoração desta data, o Zunzum convida a conhecer as deliciosas novidades da carta, como é o caso do Brioche com Sardinha Braseada, Pimento Assado e Foie do Mar, o Pica Pau de percebes limão e manteiga noisette, ou as Ostras do Sado com manga e lima.
