Já começou a preparar a sua mesa de Páscoa? É certo, este ano será diferente, mas como sabemos que é uma celebração muito importante para os portugueses, e que nada pode faltar nesta ocasião, a Sidul apresenta-lhe sugestões que vão deixar todos deliciados!
Esta Páscoa apresentamos sugestões tradicionais, mas com um ligeiro twist para que possa surpreender a família com refeições deliciosas. Seja o Cheesecake de Chocolate Branco e Mini Ovos, o Brownie de Ovos de Páscoa, os Pães de Coelhos da Páscoa ou a Mousse de Amêndoa, qualquer uma delas será deliciosa!
CHEESECAKE DE CHOCOLATE BRANCO E MINI OVOS
- Duração: 2h20
- Ingredientes
- 100g de bolachas digestivas
- 40g de manteiga
- 150ml de natas
- 175g de chocolate branco
- 250g de queijo creme
- 100g de açúcar em pó Sidul
- 1colher de chá ½ de extrato de baunilha
- 240g de mini ovos de chocolate
- Instruções
- Forre com papel vegetal uma forma redonda de aro amovível de 18 cm.
- Triture as bolachas digestivas num robot de cozinha. Junte a manteiga derretida e misture.
- Coloque a mistura na forma forrada e pressione para fazer a base do cheesecake
- Derreta o chocolate branco e deixe arrefecer.
- Coloque metade dos ovos de chocolate dentro de um saco e esmague-os com a ajuda de um rolo da massa.
- Numa taça bata as natas até formarem picos.
- Junte o chocolate branco previamente derretido e envolva bem.
- Junte o queijo creme, o açúcar em pó Sidul e o extrato de baunilha. Envolva novamente.
- Por fim, adicione os ovos de chocolate esmagados e envolva uma última vez.
- Verta a mistura na forma e leve ao frigorifico durante 2 horas.
- Decore com os restantes ovos e sirva.
BROWNIE DE OVOS DE PÁSCOA
- Duração: 55 min
- Ingredientes
- 1 colher de chá de amido de milho
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos
- 275g de açúcar mascavado Sidul
- 200g de queijo creme
- 150g de manteiga
- 150g de chocolate negro
- 75g de farinha sem fermento
- 90g de amêndoas da Páscoa
- Instruções
- Aqueça o forno a 180º.
- Unte uma assadeira de forno com manteiga e forre com papel vegetal.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria e misture bem.
- Numa outra taça, misture o queijo creme, 50g de açúcar mascavado Sidul, extrato de baunilha, amido de milho e 1 ovo. Misture bem.
- Noutra taça, bata 3 ovos. Junte o chocolate e a manteiga derretidos, os restantes 225g de açúcar mascavado Sidul e a farinha. Envolva tudo.
- Verta metade desta massa na assadeira e espalhe. Verta o preparado de queijo creme por cima e volte a espalhar.
- Cubra com o restante chocolate.
- Com um palito, misture ligeiramente as duas camadas para formar um padrão ao seu gosto.
- Leve ao forno durante 15 minutos.
- Retire a assadeira do forno, espalhe as amêndoas e volte a levar ao forno durante mais 20 minutos.
- Deixe arrefecer completamente ante de servir.
PÃES DE COELHOS DA PÁSCOA
- Duração: 1h45
- Ingredientes Massa Brioche
- 220g de leite gordo
- 30g de fermento granulado
- 80g de açúcar amarelo Sidul
- 80g de manteiga sem sal em cubos pequenos
- 500g de farinha sem fermento
- 1 ovo grande
- ½ colher de chá de sal
- Ingredientes Decoração
- 8 passas
- 1 ovo
- 20g de leite gordo
- Instruções (Robot de Cozinha)
- Coloque o leite e o fermento no copo e programe 2 min. / 37º/ velocidade 2.
- Acrescente a farinha, o ovo, a manteiga, o açúcar amarelo Sidul e o sal. Programe 2 min/ função espiga.
- Transfira para uma taça grande, tape com um pano e deixe fermentar durante 1h.
- Numa superfície enfarinhada, corte a massa em 6 pedaços iguais com cerca de 90g, 6 pedaços com 50g e outros 6 com cerca de 15g. Servirão para fazer o corpo, cabeça e cauda dos coelhos.
- Estique os rolos maiores em forma de salsicha e enrole em caracol, deixando uma ponta para os pés. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Estique os pedaços de 50g de forma retangular e coloque na zona da cabeça. Faça um corte ao meio para fazer as orelhas.
- Misture a gema de 1 ovo e os 20g de leite e use para colar as duas peças.
- Forme bolinhas com os pedaços mais pequenos e coloque na zona da cauda.
- Volte a pincelar com gema de ovo e decore com as passas.
- Deixe levedar durante 45 min e leve ao forno a 200º durante 20 min.
- Deixe arrefecer e sirva.
MOUSSE DE AMÊNDOA
- Duração: 3h35
- Ingredientes
- 5 ml de gelatina hidratada
- 1 colher de sopa de água
- ½ chávena de chá de açúcar em pó Sidul
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 ovos
- 250 ml de bebida vegetal de amêndoa
- 60 ml de licor de Amaretto
- 250 ml de natas
- Framboesas q.b
- Amêndoas torradas q.b
- Instruções
- Numa taça junte a gelatina à água e reserve durante 5 minutos.
- Num tacho pequeno coloque metade do açúcar Sidul e o amido de milho. Junte os 2 ovos inteiros e as duas gemas e misture bem.
- Junte a bebida de amêndoa e o licor de Amaretto e deixe ferver.
- Coloque o preparado numa taça, misture a gelatina dissolvida e misture bem.
- Deixe repousar no frigorífico durante 1h.
- Noutra taça bata as 2 claras em castelo, adicionando o restante açúcar a meio do processo.
- Noutra taça, bata as natas até formarem picos.
- Com a ajuda de uma espátula, envolva as claras em castelo e natas batidas na mistura que deixou a refrigerar.
- Divida por seis taças e leve ao frigorífico durante mais 2h.
- Decore com amêndoas torradas e framboesas.