Mingau de quinoa preta e vermelha

Delicioso e consistente, este prato é feito de quinoa preta e vermelha, resultando num sabor e textura ótimos. Feito com mingau de aveia e leite semidesnatado, pode ser servido com iogurte grego, framboesas (que são uma boa opção durante o inverno) e mel.

Ingredientes:

• 150g de quinoa vermelha
• 150g de quinoa preta
• 100g de mingau de aveia
• 800ml de leite semidesnatado
• 4 generosas colheradas de iogurte grego
• 150g de framboesas (descongeladas ou frescas)
• Mel orgânico

Preparação:

1 – Lave a quinoa numa peneira e de seguida coloque-a numa panela grande com uma pitada de sal e dobre o volume da água. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe suavemente por 15-20 minutos, até que a água tenha quase evaporado.

2 – Adicione o mingau de aveia e o leite, sem deixar de mexer, até este engrossar. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 3 – 4 minutos, mexendo sempre.

3 – Divida o mingau em quatro tigelas e cubra com iogurte grego e framboesas. Regue com um pouco de mel e sirva imediatamente.

Dica do Chef: a receita de mingau de quinoa é uma ótima forma de começar o dia. Capaz de nos saciar durante algumas horas, podemos experimentar com diferentes frutas, nomeadamente: manga, abacaxi ou mirtilos. Pode-se também polvilhar algumas sementes torradas por cima da mistura; estas vão tornar o mingau mais crocante e saboroso e ainda aumentar a quantidade de nutrientes. Pode também optar por sementes de abóbora, de gergelim ou de girassol; basta colocá-las numa frigideira seca durante 1 -2 minutos, e ter cuidado para não as deixar queimar.