Salsichas Nobre Tofu Nobre com espinafres e crumble de pão de centeio

Ingredientes:

• 4 salsichas Nobre Tofu
• 300g de espinafres
• 1 alho francês
• 2 colheres de azeite
• sal e pimenta
• 2 fatias de pão de centeio torradas
• 1 colher de sopa de mostarda
• 4 ovos de codorniz

Preparação:

Aqueça em lume muito brando as salsichas, e mantenha-as quentes. Pique o alho francês e salteie no azeite, junte os espinafres e rapidamente, acabe de os saltear com o alho francês. Tempere com sal e pimenta. Na altura de servir, forre cada salsicha com o preparado de legumes e salpique-a com o pão de centeio grosseiramente picado, envolto na mostarda. Siva com um ovo de codorniz escalfado.