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Acaba de abrir em Lisboa o novo restaurante Shiso Burger, uma junção de hambúrgueres combinados com ingredientes saudáveis e inspirados na Ásia. Além dos hambúrgueres tradicionais de carne, cheeseburger, estão disponíveis menus diferenciadores com sabores asiáticos como o Chilli Lemon (Thai), o Bulgogi (Koreano), hambúrgueres de peixe como o Ebi com camarão Black Tiger, o Shiso com atum marinado e folha de shiso, o Salmão Teriyaki com filete de salmão e molho Teriyaki e os vegetarianos como o Tofu e o cogumelo Portobello.
Com um investimento inicial de cerca de 450 mil euros, o restaurante, que conta com 15 colaboradores, abriu portas junto ao Saldanha, na Rua Pedro Nunes 23C.
O Shiso Burger foi fundado por Tieu Khai Hien e Thanh Tam Nguyen, ambos de origem Vietnamita, com longa experiência na indústria de alimentos. O Tam sempre esteve mais focado na área de sushi e tem uma grande paixão por produtos relacionados à carne. O Hien começou como ajudante de cozinha, mas com o tempo despertou a sua curiosidade por explorar mais a fundo as áreas internas do negócio. Atualmente o Tam está mais focado na parte operacional e o Hien na parte financeira do negócio.
O primeiro Shiso Burger surgiu em 2013, num pequeno local com menos de 80 metros quadrados no centro de Berlim. Na altura não existiam muitos restaurantes gourmet de hambúrgueres na cidade, e por isso, dada a paixão de um dos sócios por produtos relacionados com carne, decidiram abrir um conceito diferenciador e de qualidade, fazendo uma junção do melhor dos dois mundos: hambúrgueres combinados com ingredientes saudáveis e inspirados na Ásia.
Em 2022 a marca chega a Portugal pelas mãos dos fundadores da WonderFood, que detém também a marca de sushi Hanami. “A WonderFood está sempre à procura de inovação e de novos conceitos. Shiso Burger foi uma agradável descoberta e desde o primeiro momento sabíamos que tínhamos de trazer este conceito para Portugal, já que não existe nada igual no país. Visto que a Shiso Burger tem uma vertente asiática, aproveitamos a experiência que já temos na cozinha nipónica para fazer uma sinergia entre as duas marcas”, explica Luisana Gomes, Diretora de Marketing da WonderFood.
