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Com a chegada de mais uma edição do Porto Restaurant Week, o Nautilus Bistrô, no Porto Palácio Congress Hotel & SPA, e o The Artist Bistrô, no hotel-escola homónimo, apresentam duas ementas pensadas para apreciadores de sabores gourmet e espírito solidário.
No Nautilus Bistrô, a proposta passa por crepe crocante de pato sobre marmelos salteados em vinho do Porto ou ceviche garoupa em cama de carpaccio de ananás e pimenta rosa nas entradas e, para prato principal, o Chef sugere lombinho de bacalhau dourado acompanhado com grelos salteados e batata nova ou bochecha de vitela cozinhada em baixa temperatura com puré de castanhas e batata doce. À sobremesa, basta escolher entre strudel de Outono acompanhado de gelado de caramelo e molho de baunilha ou irish cream parfait e apreciar os sabores da estação num ambiente requintado.
No The Artist Bistrô, os alunos da Escola de Turismo e Hotelaria do Porto que estão em formação prepararam entradas de creme de favas com crocante de morcela ou foie gras fresco sobre scone levemente tostado, antes de caldeirada de corvina reinterpretada ou bochecha de porco cozinhada em vinho tinto sobre puré de castanha, cogumelos e cebolinhas salteadas como proposta de prato principal.
À sobremesa, no espaço artisticamente decorado para acolher apreciadores de obras-primas da gastronomia, serve-se tarte de pêra com gelado de baunilha ou pavlova de chocolate, telha de crumble e sorvete de framboesa como experiência de um Porto Restaurante Week em que o The Artist Bistrô se estreia.
Recorde-se que o Porto Palácio Congress Hotel & SPA participa há já vários anos na iniciativa que permite experimentar especialidades dos restaurantes aderentes a um preço fixo e com caracter de solidariedade social. O The Artist Porto Hotel & Bistrô adere, pela primeira vez, na edição 2014.
